La Cucina Siciliana

Specialmente in Sicilia, l’arte culinaria si era elevata quasi a dignità di scienza dopo il V secolo a.C.

Deborah Burton, Harvard University.

La Cucina Siciliana

Dagli antipasti al dolce, a tavola è un continuo trionfo dei sensi.

Non importa che vi troviate in città o in un piccolo paese, in qualche località costiera o nell’entroterra siculo, il vostro palato godrà di un trattamento speciale che non ha pari in nessun’altra parte del mondo.

D’altronde qui consumare i pasti, più che un bisogno da soddisfare è diventato un rito che si ripete tre volte al giorno: dalla ricca colazione impreziosita dalla granita durante il periodo estivo, si passa a pranzi e cene sempre abbondanti, ricchi e variegati.

Seppur la cucina siciliana è tra le più varie al mondo,con decine di varianti a seconda della differente località, cercheremo di riassumere le portare più caratteristiche e ovviamente le più gustose.

Riferimenti storici

Il segreto della bontà della cucina siciliana risiede anch’esso nelle numerose dominazioni che si sono susseguite in Sicilia, portando con sé anche gli aspetti culinari tipici delle loro terre d’origine e fatte proprie dai siciliani.

Ad esempio, i prodotti genuini strettamente legati alla terra, tipici piatti della zona  di Ragusa e Siracusa derivano dai Greci, cultori della semplicità e della purezza del fisico.

Agli Arabi invece, dobbiamo il connubio dei sapori come l’agrodolce o l’uso di uvetta e pinoli nella pasta, tipica della cucina siciliana occidentale. A questo inoltre si aggiungono le pietanze fortemente speziate e piccanti, senza dimenticare i dolci alla cannella o farciti di ricotta.

I Normanni importarono in Sicilia le tecniche di salatura ed essiccamento dei grandi merluzzi dell’Atlantico, rispettivamente baccalà e stoccafisso.

Gli Spagnoli invece, sono stati gli artefici di piatti elaborati come la pasta a forno, gli arancini, le sarde a beccafico e numerosi dolci nei quali ci si sbizzarrisce con decorazioni e ornamenti.

I Francesi invece portarono in Sicilia l’uso costante della cipolla, oltre a introdurre la pasta frolla e numerosi piatti a base di verdure e pesce.

Che dire… prendete appunti e buon appetito!

Dagli Antipasti al Dolce

Gli Antipasti

Iniziate il vostro pasto con una carrellata di antipasti tipici siciliani, così da far venire un incredibile appetito.

I Primi Piatti

I primi piatti che potrete gustare richiamano principalmente le originari contadine di questa terra.

A Base di Carne

Ricchi e gustosi, i piatti di carne siciliana sono perfetti anche come pasto unico.

A base di Pesce

Il pesce è una delle nostre specialità. Mettetevi comodi e gustatevi le sensazionali portate che potete trovare in Sicilia.

cannoli siciliani

I Dolci

I cannoli e le cassate sono i più famosi, ma alla fine del pasto potrete assaporare altre squisitezze tutte siciliane.

Granita_siciliana

Al Bar

Tra dolce e salato avrete soltanto l’imbarazzo della scelta. Se volete fare un break sfizioso, fatevi tentare dalle prelibatezze dei bar siciliani.

Cibo da Strada

In Sicilia il cibo da strada è cosa nota. Durante il vostro soggiorno, sarà comodo e gustoso potere assaggiare le pietanze cucinate proprio in strada.

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