La Chiesa di San Paolo, sul lato opposto rispetto alla Chiesa Madre, si innalza in eleganti forme barocche. La costruzione demolita completamente dal terremoto del 1693, venne riedificata in tempi piuttosto brevi. Grazie alle numerose offerte dei devoti in trent’anni circa vennero completati i lavori di quella che è una delle più belle chiese della Sicilia meridionale. La facciata, su tre diversi ordini, presenta numerosi e fastosi decori. All’interno, la sua struttura è divisa in tre navate, dove sono contenuti ben 11 altari, molti dei quali in marmi policromi di notevole bellezza. Oltre all’organo ligneo, da rilevare tele ritraenti episodi della vita di San Paolo.

La Chiesa di San Sebastiano, situata in Piazza del Popolo, è un imponente edificio assai armonioso nel suo complesso. Anch’essa distrutta dal terremoto, venne ricostruita più bella e più grande in circa 40 anni.

La grande scalinata, annessa in seguito, le conferisce una certa solennità. La facciata è assai scenografica, arricchita da diversi ornamenti tipici del barocco. Il suo interno, a tre navate è assai raffinato e minuziosamente definito. Sontuosi gli altari, in particolar modo quello centrale, realizzati in pregiati marmi, mentre affreschi e stucchi ornano rispettivamente la volta della navate centrale e le pareti laterali. All’interno della chiesa è ancora conservata una statua della Madonna miracolosamente sopravvissuta al crollo dell’edificio causato dal terremoto del 1693.

I Palazzi Signorili di Palazzolo Acreide sono concentrati lungo Via Garibaldi, da sempre arteria principale e borghese della città. Si distinguono Palazzo Ferla (oggi Pricone) e Palazzo Judica-Cafici (odierno Palazzo Caruso). Del primo si hanno notizie in periodo precedente al sisma, mentre il secondo si distingue per i mascheroni con volti ghignanti. In Via Italia invece è presente Palazzo Cappellani, in stile classicheggiante, edificato nei primi anni del Novecento.

La Casa-Museo Antonino Uccello, in Via Machiavelli, costituisce una delle migliori rappresentazioni della vita rurale condotta in Sicilia prima della seconda guerra mondiale. Opera dello studioso a cui oggi è dedicata, il museo conserva una copiosa raccolta di materiale etnografico che vale la pena vedere: è stata ricostruita un’antica casa con ambienti caratteristici dove sono esposti i vari oggetti dell’epoca. A questo si aggiunge una copiosa collezione di ceramiche di Caltagirone, che comprende oltre a numerosi oggetti, una serie di pupi siciliani e diversi presepi.